KNOLSELDERIJ DE VITAMINERALENBOM!

- Knolselderij bevat veel Choline. Deze stof kan een ontgiftende werking voor koffie- en theedrinkers hebben en kan cholesterolverlagend zijn. Tevens is deze stof van belang voor het functioneren van de hersenen en het geheugen.

- Knolselderij bevat veel magnesium, calcium en kalium.
Magnesium zorgt voor de opname van calcium in het bloed. Calcium kan het hormonale systeem een zetje geven om vet af te breken. Kalium kan een positieve invloed op de bloeddruk hebben.

- Knolselderij is tevens vochtafdrijvend.

- Sinds jaar en dag staat knolselderij bekend als aphrodisium oftewel potentieverhogend middel.

- Knolselderij bevat veel vitamines en mineralen, waaronder B11 ook bekend als foliumzuur.
-


Knolselderij is het beste rauw, in de wok of in soepen of sauzen toe te passen.
Zo blijven de meeste vitamine bewaard.

DE KNOLSELDERIJTEELT

Knolselderij wordt in de maanden maart tot en met mei geplant. De eerste knolselderij wordt afgedekt met doek, omdat de planten niet tegen de vorst kunnen. Vanaf juli wordt er knolselderij op afroep gerooid en de totale oogst moet binnen zijn voor de vorst, meestal is dit eind december, maar zoals in 2010 was dit al eind november.
Vanaf oktober beginnen we met het opslaan van het product. We verspreiden deze oogstwerkzaamheden over een zo lang mogelijke periode, tot de vorstperiode begint.
 
Vanwege de goede kwaliteit kunnen we het laatst gerooide product bewaren tot de opvolgende oogst, het jaar daarop. Hierdoor zijn we in staat om jaarrond knolselderij te leveren.